En cuanto llegues a Bélgica, te espera una delicia (alcohólica) con más de 3.000 cervezas belgas diferentes. Se fabrican en todo el país y, como puedes imaginar, Brujas no es una excepción. Aquí tienes una lista de cervezas de Brujas que tienes que probar.
La región de Borgoña, en Francia, es conocida en todo el mundo por su gran vino. Sin embargo, Bourgogne des Flandres (o Borgoña de Flandes) es una cerveza, pero con la misma aspiración: ¡ofrecer una calidad sin precedentes!
Mezclada a la perfección
La cerveza se elabora en parte en la fábrica que lleva el mismo nombre que la cerveza. Sí, en parte, ya que sólo la mitad de la cerveza terminada sale de la sala de cocción que queda en el ático. Ella comienza como una cerveza oscura que, una vez terminada, se bombea a un gran camión cisterna que la lleva a la fábrica Timmermans de cerveza lámbica de Itterbeek. Allí, los maestros cerveceros de Brujas e Itterbeek se reúnen con el maestro mezclador para mezclar la cerveza oscura con la cerveza lambic ácida que ha envejecido en barriles de madera durante más de ocho meses.
El resultado es un estilo de cerveza conocido como roja-marrón flamenca y esta cerveza en particular es adorada incluso por los bebedores de vino debido a su equilibrio. Equilibra perfectamente la dulzura maltosa de la cerveza oscura de Brujas con la acidez afrutada de la cerveza lámbica de Itterbeek. Con sólo un 5% de alcohol, es una gran cerveza para empezar el almuerzo al terminar la visita a la cervecería.
Pasea por Brujas y verás que en casi todas las calles puedes encontrar esta cerveza, ya sea en un bar o en una tienda. Eso se debe a que la Brugse Zot es una refrescante cerveza rubia elaborada en la cervecería más famosa de Brujas.
Desde 1856, la cervecería De Halve Maan está situada en Walplein. Desde entonces, la cerveza se elabora allá. Antes también se embotellaba en el mismo lugar, pero con una producción cada vez mayor ya no había espacio suficiente. En 2010 se abrió una nueva planta de embotellado en un polígono industrial a las afueras de la ciudad, y unos años más tarde se conectaron las dos con el primer cerveza-ducto del mundo.
La Brugse Zot rubia es una cerveza de malta refrescante y ligeramente dulce, con notas afrutadas y especiadas. Se disfruta mejor en la propia fábrica de cerveza, ya que es el único lugar donde la encontrarás en su origen, todavía sin filtrar y sin pasteurizar.
Una cerveza que lleva el nombre del bar para el que fue elaborada, para ser un poco más específicos: ¡para su 500º aniversario! El Café Vlissinghe abrió sus puertas como posada en 1515 y nunca ha cerrado desde entonces. Es el bar más antiguo de Bélgica y el décimo más antiguo del mundo.
La cerveza en sí es de color ámbar con una cabeza cremosa. Ten cuidado con el sedimento de la levadura al servirla si no te gusta. Notarás algunas notas afrutadas como el plátano, la piel de naranja y el melocotón, así como algunos minerales terrosos.
El contenido de alcohol aumenta, el peligro de intoxicación aún más si no tienes cuidado. El alcohol está bien disimulado, sólo se utiliza como portador del maravilloso aroma y sabor.
Además de la Brugse Zot Blond y la Brown, De Halve Maan también elabora sus hermanos más fuertes: Straffe Hendrik Tripel y Quadrupel. Llevan el nombre de Henri Maes, tatarabuelo del actual propietario. Establecer una cervecería como ésta sólo podía hacerlo un tipo fuerte (straffe en flamenco).
Al contrario de lo que sugiere su nombre, la cerveza no es cuatro veces más fuerte en contenido alcohólico, pero sí utiliza cuatro veces más maltas tostadas, lo que crea más sabor y más azúcar para fermentar. La mezcla secreta de especias que se le ha añadido la ha situado entre las 50 mejores cuatribarradas del mundo.
Es una cerveza oscura con una cabeza beige. Olerás algunas hojas de laurel, frutos secos y cilantro. Al saborearla, sentirás el sabor a malta de caramelo, algo de regaliz y fruta oscura.
Si pensaras: "otra cerveza local de la casa que lleva el nombre del bar, no puede ser nada especial" estarías cometiendo un error. ¡No dejes pasar esta increíble cerveza!
Esta cerveza de la casa se encuentra entre las 50 mejores tripels del mundo, actualmente en el nº 23 de ratebeer.com. Está especialmente elaborada por Brouwerij Van Steenberge y sólo puedes encontrarla de barril en este edificio medieval de 3 plantas situado en el callejón más pequeño de Brujas. También puedes comprar aquí una botella o una botella magnum para llevártela a casa, pero no dejes que eso te impida probarla también fresca en el lugar (pequeño secreto, si te asusta el contenido de alcohol: puedes pedir también media en un vaso más pequeño).
Debajo de una gruesa capa de espuma densa y cremosa, es una hermosa cerveza dorada anaranjada con un fuerte olor y sabor afrutados. Disfruta de un poco de plátano, mandarina y manzana, así como de un poco de picante y de la típica levadura belga.
Esta lista de cervezas ha sido elaborada por Pascal, fundador de Ambassador of Bruges Tours & Activities. Únete a los Puntos de Interés: History & Heritage Free Tour of Bruges si quieres saber más sobre estas cervezas, bares y su historia.
